富含蛋白质的食物

蛋白质（protein）是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸（Amino acid）按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。

芡实

每100克含: 热量:351千卡 蛋白质:8.3克 脂肪:0.3克 碳水化合物:31.5克 维生素B1:0.3毫克 维生素B2:0.09毫克 烟酸:0.4毫克 钙:37毫克 磷:56毫克 钾:60毫克

甘草

每100克含: 热量:202千卡 蛋白质:4.9克 脂肪:4.2克 碳水化合物:75克 维生素B1:0.07毫克 维生素B2:0.43毫克 烟酸:1毫克 维生素C:1毫克 维生素E:2.32毫克 钙:832毫克

沙参

每100克含: 热量:82千卡 蛋白质:0.8克 脂肪:1.6克 碳水化合物:21.6克 维生素A:978微克 烟酸:2.7毫克 维生素C:104毫克 钙:585毫克 磷:180毫克 膳食纤维:5.4克

肉桂

每100克含: 热量:199千卡 蛋白质:11.7克 脂肪:2.7克 碳水化合物:71.5克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.1毫克 维生素E:7.9毫克 钙:88毫克 磷:1毫克 钾:167毫克

鲅鱼

每100克含: 热量:121千卡 蛋白质:21.2克 脂肪:3.1克 碳水化合物:2.1克 胆固醇:75毫克 维生素A:19微克 维生素B1:0.03毫克 维生素B2:0.04毫克 烟酸:2.1毫克 维生素E:0.71毫克

鲳鱼

每100克含: 热量:140千卡 蛋白质:18.5克 脂肪:7.3克 胆固醇:77毫克 维生素A:24微克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:2.1毫克 维生素E:1.26毫克 钙:46毫克

鳗鱼

每100克含: 热量:181千卡 蛋白质:18.6克 脂肪:10.8克 碳水化合物:2.3克 胆固醇:177毫克 维生素B1:0.02毫克 维生素B2:0.02毫克 烟酸:3.8毫克 维生素E:3.6毫克 钙:42毫克

三文鱼

每100克含: 热量:133千卡 蛋白质:22.3克 脂肪:4.1克 ω-3脂肪酸:0克 碳水化合物:0.01克 胆固醇:54毫克 维生素A:63微克 维生素B1:0.11毫克 维生素B2:0.14毫克 烟酸:8.8毫克

比目鱼

每100克含: 热量:112千卡 蛋白质:20.8克 脂肪:3.2克 胆固醇:81毫克 维生素B1:0.11毫克 烟酸:4.5毫克 维生素E:0.5毫克 钙:55毫克 磷:178毫克 钾:317毫克

沙丁鱼

每100克含: 热量:89千卡 蛋白质:19.8克 脂肪:1.1克 胆固醇:158毫克 嘌呤:0毫克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.03毫克 烟酸:2毫克 维生素E:0.26毫克 钙:184毫克

明太鱼

每100克含: 热量:88千卡 蛋白质:20.4克 脂肪:0.5克 膳食纤维:114克 胆固醇:0.5毫克

黄花鱼

每100克含: 热量:99千卡 蛋白质:17.9克 脂肪:3克 碳水化合物:0.1克 胆固醇:74毫克 维生素B1:0.04毫克 维生素B2:0.04毫克 烟酸:2.3毫克 维生素E:1.19毫克 钙:78毫克

湟鱼

每100克含: 热量:100千卡 蛋白质:17.8克 脂肪:2.3克 碳水化合物:2克 胆固醇:74毫克 维生素A:16微克 维生素B2:0.15毫克 烟酸:1.5毫克 维生素E:1.18毫克 钙:59毫克

虾

每100克含: 热量:93千卡 蛋白质:18.6克 脂肪:0.8克 碳水化合物:2.8克 胆固醇:193毫克 维生素A:15微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.07毫克 烟酸:1.7毫克 维生素D:0.1微克

虾米

每100克含: 热量:198千卡 蛋白质:43.7克 脂肪:2.6克 胆固醇:525毫克 维生素A:21微克 维生素B1:0.01毫克 维生素B2:0.12毫克 烟酸:5毫克 维生素E:1.46毫克 钙:555毫克