【图解】红花焖饭蔬菜海鲜家常做法,正宗红花焖饭蔬菜海鲜怎么做_红花焖饭蔬菜海鲜做法视频大全

食材用料

胡椒粉适量	盐适量
鸡精适量	橄榄油适量
咖喱粉适量	清鸡汤适量
洋葱丁适量	酸甜芥末酱适量

红花焖饭蔬菜海鲜的做法

1: 圆颗粒大米、藏红花、洋葱粒、大蒜粒、盐、胡椒粉、橄榄油、清鸡汤、大虾、土豆、红黄绿彩椒、洋葱丁、盐、胡椒粉、鸡精、咖喱粉、橄榄油、酸甜芥末酱。

2: 把藏红花用少量温水浸泡备用。

3: 虾身去皮留头尾，摘净虾肠洗净用竹签串好备用。

4: 炒勺上火烧热，注入橄榄油，先下入洋葱和大蒜煸炒。

5: 煸出香味后倒入大米用中火煸炒，直至把米炒的发白为止。

6: 米炒白后倒入清鸡汤。

7: 倒入浸泡好的红花水。

8: 用旺火煮开，煮两三分钟后撒入少许胡椒粉和盐。

9: 盖好锅盖，用微火焖制大约20分钟即可。

烹饪技巧

焖饭特点；颜色美观、气味清香、米饭香滑、配菜鲜美、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示；
1、用好的圆粒大米吃起来比较香糯好吃，如没有用其它大米也可以，要选择透亮一些的大米为好。
2、藏红花也叫番红花，是西餐焖米饭时所使用香料焖制的特点，一般西班牙和意大利人都喜欢在焖米饭中使用，如没有可省略，但味道就会大打折扣，缺乏了西餐焖米饭的味道。藏红花市场有售，但价格很贵，可每次用量很少。
3、配菜可按自己的喜好来搭配，蔬菜海鲜各占一半即可。使用的海鲜原料可汆烫可烘烤，味道都不错。