菊花豆沙酥

制作油皮：面粉，白糖混合均匀。分次加油、加水。揉匀成团。

盖上保鲜膜松弛30分钟，分成等大小圆球，盖上保鲜膜备用。

油皮擀成饼状，裹入油酥封口、团圆、擀卷多次至可以看到薄面皮起酥的感觉。卷好，盖保鲜膜，松弛30分钟备用。

制作油酥：面粉与植物油混合均匀，分成与油皮等量的份数。

擀成圆饼状后裹入豆沙馅，封口，团圆。

将圆饼按扁，转圈均匀切直刀，不切断，向同一方向拧转。

刷一层蛋清液，中间部分点一些蛋黄液。

上下火，中层，170度，17分钟。

烤至色泽金黄后出炉。