雪里蕻炒肉丝

将雪里蕻洗净，在水里泡一泡，时间尽量长一些，将咸味泡淡一些，然后切小段

锅中油烧热，将浆好的肉丝快速翻炒变色后盛出待用

将里脊肉切丝，加入黄酒，盐和少许淀粉浆一下，红辣椒切丁

锅中倒入少许油，倒入切好的红辣椒丁翻炒然后倒入切好的雪里蕻继续翻炒，加入少许水小火焖一下，然后倒入待用的肉丝，继续翻炒，一般不用加盐，因为雪里蕻就比较咸

最后加入少许鸡精和糖，翻炒均匀即可