小白菜海米炖豆腐

小白菜洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥干，然后切段儿

海米用黄酒或温水浸泡20分钟

豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干

锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动

倒入小白菜，小心翻炒一下

放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味