醋烹牛蛙仔

1. 将牛蛙处理干净后斩成块，用盐、料酒、胡椒粉打底味

2. 碗中放盐、味精、胡椒粉、少许酱油、少许白糖、水淀粉、葱花、姜片、蒜片兑成碗芡

3. 牛蛙用鸡蛋清水淀粉上浆

4. 入6成热的油中炸至色泽金黄后取出，原锅留少许油，放牛蛙翻炒，迅速烹碗芡，淋上醋，点明油出锅即可

味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
酱油：升压、补血、护齿