口味牛蛙
- 菜谱介绍
口味牛蛙，是一道著名的湘菜。口味牛蛙选用牛蛙为主料，佐以干尖红椒、紫苏、蒜瓣、鸡蛋等辅料烹制而成。
牛蛙洗净连皮斩块；姜切片、蒜头压破备用；青红椒切段备用
调酱油、生抽炒匀，再加入适量的水、适量的辣妹子辣酱、一捆香葱、少许干辣椒，大火烧煮约十分钟
锅下少许油，下姜片、蒜片爆香，入郫县豆瓣酱炒出红油，下牛蛙、淋少许料酒翻炒片刻
下青红椒、调盐、鸡精，略煮一会即可出锅
家里人都喜欢牛蛙的这种做法，汤汁浓郁、肉质鲜美，小瑶每次都能吃上一半呢。如果家里有小干锅的话，边吃边烧更是好吃了。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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