水开后大约十分钟用筷子很容易扎透鸡腿而且没有血水冒出就算好。
锅里放水加入大葱段生姜片,琵琶腿4支冷水下锅煮。
把煮好的鸡腿迅速放进冰水了冷却。
调味汁儿:糖 白醋 生抽 盐 姜末 蒜末 鸡精 香油。
花生烤熟了用手搓掉皮用刀背杂碎。
冷却的鸡腿晾干切块摆盘浇上调味儿汁儿撒上花生碎白芝麻 最后淋上红辣椒油撒香菜。
1调味儿汁儿的配比真的写不出来都是调调尝尝的
2红辣椒油是自己炸的没有过程图有空再照一下吧
3将鸡切块之前等鸡风干一下切出来的会好看些
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
花生:健脾、化痰、润肺
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表