【图解】韩式凉拌田螺肉家常做法,正宗韩式凉拌田螺肉怎么做_韩式凉拌田螺肉做法视频大全

食材用料

大蒜5颗	白糖三大勺
姜1大片	醋二大勺
酱油一大勺	辣椒面一大勺
泡菜酱一大勺	田螺肉250克
白糖三大勺	酱油一大勺

韩式凉拌田螺肉的做法

1: 准备好所有的食材，将田螺肉洗净，姜切丝，蒜切碎

2: 烧开一锅水，将田螺肉放入，当水再煮开后关火闷3分钟

3: 捞出后迅速放入冰水中浸泡至凉后捞出

4: 放入一大勺泡菜酱

5: 放入一大勺辣椒面

6: 放入二大勺醋

7: 放入一大勺酱油

8: 放入三大勺糖

9: 放入姜丝蒜碎

烹饪技巧

1、超市内的田螺肉一般都比较干净，没有沙子什么的，只需要将他上面有一层黑色的膜撕掉就可以了
2、飞水的时候在水中放些料酒，可以去腥。（其实田螺没啥腥味儿哈）
3、一定是要放到冰水中，有冰块在里面更好，这样田螺受凉使蛋白紧实，吃起来更脆爽
4、各种调料依自己的口味可以适当增减，但建议要放盐了，我的用量可以适合重口味者
5、最好是冰藏一夜让田螺肉充分入味比较好，其间可以翻拌几下，让它入味均匀。