四季发财羹
- 菜谱介绍
嫩豆腐250g；发菜10g；鸡蛋1个；毛豆1把； 胡萝卜半根；浓汤宝1个；水淀粉、生姜适量。
将嫩豆腐切成丁；
将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁；
将鸡蛋打成鸡蛋液；
发菜用温水洗净，泡发；
锅中放水和1小勺盐，烧开；
倒入豆腐丁焯水
热锅倒油放入生姜末煸香；倒入毛豆煸香；倒入胡萝卜丁翻炒；放入一大碗水和浓汤宝；
放入焯水过得豆腐丁煮沸；
放入泡发好的发菜煮2分钟左右；
倒入水淀粉勾芡；
倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。
3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。
4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
发菜：辅助降血脂、辅助降血压、减肥
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
毛豆：健脾、益气、清热解毒
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