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葱切末,姜切丝,蒜切末。
花蛤(买的是吐好泥沙的)用手搓去外壳的泥沙。
炒锅下油,不用太多,爆香蒜末和姜丝。
蒜末微黄的时候倒入洗好的花蛤。
翻炒一下,下切好的香葱。
加入适量的盐。
不停的翻炒至略微开口。
拿盖子焖一下,全部开口后出锅。
很鲜,连鸡精都不用下了。 全程不用加水,花蛤开口后会有水出来。如果最后汤汁很多,可以适量的勾一点芡。我个人比较喜欢不勾芡的。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表