瑶柱肉末炒粉丝

将粉丝洗净，用温水浸泡三十分钟。然后用清水浸泡二十分钟，把水倒掉，用鱼露腌制十分钟待用

将里脊肉洗净，剁成肉末，用适量的生抽、鸡粉、胡椒粉、盐、糖、麻油和生粉腌制一个小时

将瑶柱洗净，用滚烫的开水浸泡发软，撕成丝，把浸泡的水留着备用

将葱洗净，切成葱花待用

热油锅，放入瑶柱丝爆香捞起

热油锅，放入肉末炒至熟，加入粉丝和瑶柱丝，用筷子拌匀各食材，延锅边倒入适量浸泡瑶柱的水，快炒几下即可关火

盛碟后撒上葱花即可享用