干贝丝贴嫩豆腐

干贝用料酒，姜片蒸20分钟

蒸后姜片去掉，干贝撕成丝，汤留着备用

嫩豆腐，一分为二片

盐，胡椒粉，盐，姜葱汁调成汁

用调好的汁涂在豆腐上，静放10分钟

拖下蛋液

平底锅两面煎

把干贝丝及汤加到豆腐上，余下的蛋液淋上，慢火煮至干

最后一块块装盘，并撒点葱花。