适量 | 少许 |
少许 | 适量 |
螃蟹洗净并切成块
红薯粉丝用温水泡发
姜去皮切成片,香葱切成寸断。锅内入油爆香葱白和姜片
白菜切成段
转入砂锅内
放入白菜稍微翻炒,烹入料酒
然后将泡发好的粉丝铺上
最上面才放上螃蟹块
码上姜片、葱白,加入水(没过材料即可)
1、不要将粉丝直接放在煲底,那样容易糊锅
2、料酒、姜片、胡椒粉(可以多放点)是去腥的好帮手,不要省哈
3、螃蟹性寒,姜片可以中和,尤其初秋时候多吃点姜,还能去湿,调理身体哈
螃蟹富含蛋白质,有高胆固醇、高嘌呤,痛风患者食用时应自我节制,患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中国有中秋前后食用河蟹的传统,由于传统上中医认为蟹性寒,故常用姜茸、紫苏等配置食蟹使用的调料。