水晶虾仁烧卖

选择小些，较嫩的香菇洗净放入开水锅中淖水。

基围虾去皮和虾肠。

淖好的香菇捞出控水。同时准备好基围虾、猪肉馅、胡萝卜弄成碎末。

加入胡椒粉。

把剁碎的香菇末、胡萝卜末、虾泥、猪肉泥一起放入碗中。

加入盐。

加入料酒。

加入剁碎的姜末和葱末，然后搅拌均匀。

这是拌好的馅子。