【图解】原汁原味盐焗虾家常做法,正宗原汁原味盐焗虾怎么做_原汁原味盐焗虾做法视频大全

食材用料

海虾500克	小葱2根
花椒1汤匙	精盐1茶匙
大粒盐1大碗

原汁原味盐焗虾的做法

1: 虾冲洗干净，用剪刀剪掉虾须和头顶的硬刺，小葱切碎备用。

2: 盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热5分钟。

3: 海盐倒入酷彩铸铁锅中，铺满锅底。

4: 当听到锅里有啪啦啪啦的响声时打开锅盖，撒入花椒和小葱碎。

5: 再放入鲜虾，最后撒上精盐。

6: 盖上盖子继续小火加热；小火焖10分钟后虾全部变色即可。

烹饪技巧

1、做海鲜的时候最好不要加水煮，那样会冲淡海鲜本身的新鲜味道，所以盐焗可以说是一种好方法，我感觉比水煮的味道要好。
2、可以将虾提前用精盐腌制一下入味，也可以在焗虾的时候撒上精盐，不撒盐味道会淡一些。
3、做盐焗虾对锅的要求稍高些，受热要均匀保温效果要好，最好用酷彩的铸铁锅，我感觉这个很好用。
4、不能焗的时间太长，那样虾肉会发干，口感不好，同时皮粘在肉上不好扒。