【图解】清蒸小龙虾家常做法,正宗清蒸小龙虾怎么做_清蒸小龙虾做法视频大全

食材用料

胡椒粉适量	生抽适量
姜末适量

清蒸小龙虾的做法

1: 抓住虾尾巴中间的一节，连同虾线一起抽出；

2: 抓住虾背，在水龙头下直接，用小牙刷刷细小龙虾；

3: 准备好小碗，放入姜末，再加入生抽，香醋，胡椒粉和少许糖；

4: 这样虾就处理好了；

5: 搅拌均匀后静置十分钟，这样蘸料就准备好了；

6: 先将锅中水烧开，再将洗净的虾放入锅上，大火蒸十分钟；

7: 这样美味的蒸虾就完成了。

烹饪技巧

1. 清洗虾很重要，用手抓住虾背，将虾反过来，用牙刷直接在流水下刷洗虾的腹部；洗净的虾从虾尾巴中间的那片往外拉，抽出虾线；（如果怕虾蜇手，带上个厚手套就可以了）2. 调味料的配制，一定要加点姜末，因为不仅去腥，而且因为虾是寒性；再按个人口味依次加入生抽，胡椒粉，香醋，糖等调味料，搅拌均匀后静置十分钟，这样是为了让姜末发挥其作用；3. 蒸虾一定要开水上锅，将虾放入锅上大火蒸十分钟即可，时间不要太长，这个时间更能保持虾的鲜嫩度。