血橙大虾沙律

虾洗净，原只白灼，立即放入冰水里，这样做出来的虾肉味道很爽。沥干，剥去虾壳，用小刀在虾背上划移一刀，用牙签小心的剔出纱线。这样比生挑要麻烦得多，但最大限度的保持了虾的鲜甜，还是值得滴

血橙头顶和底部各横切一刀，见果肉为好。把橙子立起来，水果刀从上往下划，尽量每一次都把橙肉外面的白膜片掉

把橙子横切成片或做成你自己喜欢的模样

香茅洗净，切成小段，捣成茸状，加入半个柠檬的汁，混匀后放置几分钟

姜搓成姜茸

苹果和洋葱切成绿豆大小的粒

找个小碗，把香茅柠檬汁过滤，汁和姜蓉混合

然后依次加入苹果洋葱碎，根据个人的口味，加入适量的橄榄油，胡椒粉和盐，调好。找个盘子，把粉丝或米粉打底，再摆上血橙和大虾，把汁浇在上面，撒上少许香菜末就可以了

上桌跟蓝盐