花胶龙眼蜜

主要材料.

浸泡魚膠4小時.(這里我用的是小魚膠,浸泡時間不用太久,如大一點的,就要浸久點.期間要換水.)

把浸軟的魚膠進行汆水,锅加水,放入葱段,拍薑,上蓋,大火煲滾.

水滾起,放入己浸軟的魚膠,翻動.滾1分鍾,

倒出,取走葱段,薑,大水沖洗2分種,沖洗時,要翻動.去走腥味.

己發好的魚膠.

除了冰糖,把所有其它材料都放在锅底.(以防膠質粘底.)

再放入發好的魚膠,加入4飯碗水,再放入冰糖.(怕糖汁粘底.如是炖的方法,就可免放料順序)

上蓋,放在炉上大火滾起,改小火,滾10分鍾.(由於膠質厚,湯汁很易滾出,一定要看著!!)

熄火,把锅放入焗煲.焗4小時,或第二天早上.

第二天早上,我打開焗煲,開盖,把焗好的甜品,用匙輕拌一下.

盛起,即可食用.(我是當早點吃的.嘿嘿...)