莜面搓鱼子
- 菜谱介绍
莜面搓鱼子是老北京传统的汉族小吃，在北方一些省份也较流行。色灰微红，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。
捞出放案子上稍晾，用手搓成条。
将莜麦面下入温水锅中，用木棍搅均匀。
用右手揪一小块放左手心上，用右拇指碾成盏形，似猫耳状，待全部搓好后一起上屉蒸10分钟。
蒸好后取出放在碗里，浇上和好的调料即可。
莜面搓鱼子是北京特色小吃之一，很多人不知道怎么做，莜面搓鱼子色灰微红，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味！！
芥末：富含热量
醋：消食积、解毒、补血
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