料酒2汤勺 | 2茶勺 |
半茶勺 | 2汤勺 |
一大把 | 1个(约250克) |
少许 |
鱼头洗净,对半劈开,中间不要切断
蒸锅烧开水,将鱼头放入,大火蒸10-15分钟样子即可
将调料1调成味汁,浇在鱼身上
取出鱼头撒上葱花
另起油锅,将油烧热,并浇于鱼头上,葱油香四溢
TIPS:
◎鱼头已经很鲜,鸡精味精神马的,可以不放;
◎如果喜欢上色,可以适当浇点酱油,海鲜酱油首选;
◎葱花可以适当多点,热油一浇那个香哦,所以油必须烧热,同时小心溅到身上;
◎蒸鱼时要先把水烧开,这样可以锁住鱼身上的水份,如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍,会使身格外的鲜嫩,这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。
色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智