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醒发后的面团揉搓成条,长度是香肠的2.5倍长,将成条面团卷在香肠上;
将揉至扩展阶段的面团切割,滚圆,醒发(15分钟);
烤盘铺上锡纸,将成型的面包排在上面,放置烤箱(长帝带发酵功能的),选择发酵功能(即温度为30-40度),内置一碗开水,保持烤箱内湿度为75%,最后发酵40分钟;
45分钟后,面包发酵至2倍大,刷上一层薄薄蛋液,预热烤箱,190度,20分钟后出炉。