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黄鱼解冻去内脏,沥干水分后在身上划几刀用盐腌制十分钟,生姜切丝,白萝卜切细丝,青蒜切段,米椒切粒备用
起油锅,倒入适量油烧热,放入生姜,可防止鱼皮粘锅,下小黄鱼煎至两面金黄后倒入黄酒
下萝卜丝,因鱼肉很嫩,转动锅让萝卜和鱼摊匀,倒入少量生抽,放入一碗水,放米椒,煮至汤汁变少后放入青蒜,起锅装盘
白萝卜:消食积、化痰、宽中 青蒜:富含胡萝卜素