虎皮蛋是汉族特色小吃,色如虎皮,外形整齐,咸香可口。
冷水煮熟鸡蛋,带壳。
过凉水,好剥壳备用,注意不要浸泡过久。
锅内倒入油适量。
鸡蛋放入锅内炸至金黄。
装盘沥油。
将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。
葱姜蒜处理好备用。
爆香葱姜蒜。
倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。
淹没蛋,煮30分钟。
30分钟后,大火收汤,装盘就可以了。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表