彩椒炒鸡排

将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝。

鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味。

配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）。

手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子。

再将丸子适当压扁成鸡排。

将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊。

锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸。

炸至金黄色捞出。

锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香。

再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽。

加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开。

倒入青椒红椒翻炒。

炒匀后勾薄芡淋入少许熟油即可出锅。