迷迭香切成细碎备用
1搅拌成不粘手光滑的面团
除了橄榄油外的所有原料均放入搅拌桶
揉面至面团光滑出筋,再次检视面团,面团可以轻松拉出一层透明薄膜即可
检测面团是否已揉出筋度,如能拉出筋膜,就可加入橄榄油
放置温暖的地方发酵至面团二倍大
滚圆面团,放入深盆,表面盖上干净的湿布或保鲜膜
取出面团排气,切割60克/个共9个,随意造形打结卷起,表面盖上干净的湿布或保鲜膜,放置温暖的地方发酵膨大
剩余面团(大约360克)滚圆,藤篮中撒上面粉防粘,将面团面部对准藤篮放入,面团底部朝上,表面盖上干净的湿布或保鲜膜
蘸的酱料是橄榄油果醋汁加一些黑胡椒
橄榄油:富含热量、富含脂肪