野山椒牛蛙碎
- 菜谱介绍
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牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用
姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎
锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色
加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅
如果你不象我家一般爱辣如命，可以不放黄椒酱和新鲜辣椒，光用野山椒，烧出来的味道也一样很赞呢。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
酱油：升压、补血、护齿
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