荞麦戚风

1蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠

2鸡蛋的蛋白，蛋黄分开

1蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发

2荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀

将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀

倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡

烤箱预热180度，30分钟

出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模