将大米和糯米洗净加入足够的清水煮好一锅白粥,另取一锅取适量白粥小火煮开。
瘦肉剁碎加入少量淀粉上浆,香葱切碎备用。
皮蛋剥壳洗净切碎。
将皮蛋加入煮开的白粥中搅拌均匀。
再分别加入肉糜、葱花、适量的盐搅拌均匀,至肉糜煮熟即可关火。
1、大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。
2、大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。
3、皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。
5、牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。
6、可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!
大米:富含碳水化合物、富含锰
糯米:补中益气、健脾止泻、解毒