红烧鲫鱼是以鲫鱼为主要食材,配以香菜红辣椒一起烧制的美味私房菜,口味香辣可口,美容抗皱,营养价值丰富。
鱼洗干净去内脏,全身均匀抹上少许盐,姜葱洗净。剁辣椒少许。
锅烧微冒烟放油烧八成热,放鱼煎。
在鱼身两边划上几刀,姜葱切碎。
鱼煎至两面金黄。
放入200ML水,姜葱,老抽,味精煮到汤汁收拢就可以出锅了。
1、鱼煎之前一定得抹少许盐,这样鱼才不会粘锅。2、鱼放油锅后不要马上翻动它,可以轻晃锅,3、鱼煎时因为油不是很多,可以把锅倾斜滑到锅边,让鱼尽量全身泡在油里。
味精:升压、富含蛋白质、富含钠