淮山香菇炖鸽子
- 菜谱介绍
淮山香菇炖鸽子是一道美味佳肴，主料是鸽子。
将鸽子整理干净，沥干水分备用；
将淮山削皮洗净切片，泡在淡盐水中，把老姜洗净切成片备用；
将干香菇泡发洗净，拧干水分备用；
白果即银杏去壳去衣备用；
将所有材料放入锅中加入适量清水，武火转文火1个小时或者高压锅20分钟即可。撒点葱花更好看哦！
小常识：1. 煲汤的时候千万不要过早的放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，从而使汤色发暗，浓度不够，而且时间长了还容易发苦。所以一定记得最后放盐哦！ 2.淮山切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。
白果：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
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