银杏用锤子敲出小缝去壳后,用小刀,一个一个切开,去芯
起锅烧一大锅开水
水开后,放入去芯的银杏
银杏遇热后银杏衣自动脱落
将银杏过凉水漂洗干净,控干水分后待用
另起锅,注入适量油大火加热锅里的油
油温在80度左右,放入银杏
炸至表面稍微紧缩,捞出控油
把油炸过的银杏装入容器里,趁热撒上白糖和肥肉丁、柿饼,腌渍一个晚上时间
第二天可见肥肉和白果已经成透明状,很有韧性,这时放入锅中,不需加水利用糖浆小火慢熬大约半小时左右至收汁。一定要不停搅拌防止糊底
1. 银杏用锤子敲出小缝去壳后,用小刀,一个一个切开,去芯
2. 起锅烧一大锅开水
3. 水开后,放入去芯的银杏
4. 银杏遇热后银杏衣自动脱落
5. 将银杏过凉水漂洗干净,控干水分后待用
6. 另起锅,注入适量油大火加热锅里的油
7. 油温在80度左右,放入银杏
8. 炸至表面稍微紧缩,捞出控油
9. 把油炸过的银杏装入容器里,趁热撒上白糖和肥肉丁、柿饼,腌渍一个晚上时间
10. 第二天可见肥肉和白果已经成透明状,很有韧性,这时放入锅中,不需加水利用糖浆小火慢熬大约半小时左右至收汁。一定要不停搅拌防止糊底
白糖:富含碳水化合物