麻油锅仔板栗鸡

香菇冲洗干净再泡，然后泡香菇的水就不要扔掉，都利用上哈！！另曾在电视上看过，泡香菇的时候加一勺白糖，可以使香菇更鲜美哈。
正宗的台湾麻油鸡主要的配料就是黑麻油，姜、米酒，冰糖。米酒要放一整瓶，有点象啤酒鸭似的不放水用酒焖，和客家人的娘酒鸡做法类似。

板栗：健脾、补肾、益气
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表