香菇泡开切碎、芹菜洗净切段,皮蛋去皮切碎,肉切丝加盐、鸡精、醋、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀。
所有原料。
大蒜拍碎,锅热油,加香菇、大蒜炒香,倒入肉丝炒至变色。
大米淘过,倒入高压锅,加入炒好的肉丝,加适量水煮熟。
把芹菜加入煮好的粥,加盐、鸡精调味即可。(肉丝里抓了盐,所以粥里的盐少放点哈。)
第一次做皮蛋瘦肉粥,真比肯德基的好吃。
1、米中滴几滴油,煮出的粥会更绵软;
2、猪肉切末切条切片随自己的喜好;
3、砂锅煮粥,一定要用小火,并不停搅拌,以防溢出或粘锅;
4、切皮蛋的时候为防止粘刀,可以用刀先蘸水再切,切一下蘸一下。
芹菜:除烦、平肝、清热
香菇:补虚、健脾、化痰
大米:富含碳水化合物、富含锰