食材明细泡好的茶树菇 300克带皮猪五花肉 200克葱姜各 10克豆腐乳 一块白砂糖 15克盐 5克大料 7克美极鲜 5克干辣椒 6颗茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸(特别是人体不能合成的八种氨基酸物质)和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖,其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美,用作主菜、调味均佳;且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇”。
五花肉切成2厘米见方的块。
锅中放入适量油烧到3成热,放入冰糖用铲子翻炒,此时将火力调成中小火,以免冰糖炒糊。
锅中出现棕红色糖浆时,放入五花肉不停翻炒,直到上色。
放入葱、姜、蒜,淋入料酒、酱油后将五花肉炒匀,出香味,直到五花肉略干,颜色变的稍深。
放入茶树菇、调料包,水一碗,加盖焖至肉块酥烂。
转成大火将剩余汤汁收干撒入青椒粒即可。
五花肉:补肾、滋阴、益气茶树菇:止泻、健脾、利水冰糖:和胃、健脾、润肺止咳