鸡茸酿竹荪

1.井冈山特产竹荪一袋，这一袋能做好多次。

2.用淡盐水泡发竹荪，不用泡太长时间，十分钟即可。

3.用刀将竹荪切成大小相等的段，切下来的也不会浪费，留着做汤喝。

4.鸡胸肉一块，肥膘一块，虾仁几个，姜两片

5.用料理机把上述东西搅成茸

6.加入蛋清和淀粉、精盐搅至上劲为止。

7.将搅好的肉馅放入竹荪内，上锅蒸十分钟

8.西蓝花一棵，掰几小朵，洗净

9.用烧开的盐水焯一下，捞出晾凉

10.将蒸好的竹荪取出，和西蓝花一起摆盘，把盘子里蒸出的汁倒进锅里，加水淀粉和少许盐勾玻璃芡，然后浇到竹荪上。

竹荪：润肺止咳、利湿、滋阴
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表