银耳炆鲳鱼

鲳鱼提前收拾干净，晾干{这是关键，否则煎鱼的时候就会惨不忍睹}银耳洗净泡发

炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀热锅加花生油将其两面煎黄

再放入葱、姜、八角加老抽、滴一点醋喷一点白酒去腥

待其上色后加入鸡汤和银耳、蒜米大火煮滚最小火炆约半小时

加少糖，大火收汁起锅撒入杭椒碎