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擦丝的西葫芦里面加盐,用筷子使劲搅动,直至盐使西葫芦丝出水
西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝
西葫芦杀出水分后,加入鸡蛋和黑豆豆渣搅拌均匀
加入适量的面粉搅拌成面糊糊
平底锅中抹上一层油,舀一勺面糊糊倒进去,借助铲子抹平后中小火煎至凉面金黄即可
整个过程中不需要添加水,只要利用西葫芦杀出来的水分就可以了;根据个人喜好,可以用加入面粉的多少来调整面糊糊的稀稠程度。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目