排骨扁豆一锅鲜

准备好适量面粉，加入少量发酵粉

加入适量的水合成光滑的面团

在上面铺盖上一层保鲜膜

放在温暖出自然发酵

在排骨中加入适量的盐，味精，胡椒，姜片和腐乳汁

带上一次性手套将所有调料抓匀

腌制半个小时以上

将醒发好的面团擀成长方形的皮

在面片上均匀的撒上盐，小葱末，再刷层油

将它卷起来

切成小段

将两小段叠加起来，中间用筷子按一下

两边向相反的方向扭转，并拉长

将锅烧热，放入少许油

下入腌好的排骨翻炒，煸炒出些水分

肉微微变色后，加入扁豆

一起翻炒

翻炒两分钟后，加入腌过排骨后剩余的汁，再加入适量的生抽，没过食物的水烧开

汤开后转为小火，在上面整齐的码上准备好的花卷，注意中间留有空隙

盖上锅盖

小火煮上二十分钟，揭开锅盖

将上面的花卷拿出盛入盘中

再在锅中加入盐，胡椒等调料，开大火收汁

当汁收到快干时，关火