山药去皮,切片,快速冲凉洗几遍,去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
莲藕切片,用开水飞水后泡入凉水中;葱蒜切末
热锅入油,三成热时下一汤勺泡辣椒
半汤勺红油豆瓣酱,小火煸出红油
下葱蒜末煸香
加山药中火快速翻炒
加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
1、山药去皮,切片,快速冲凉洗几遍,去除附着的淀粉后放入水中浸泡上
2、莲藕切片,用开水飞水后泡入凉水中
3、葱蒜切末
4、热锅入油,三成热时下一汤勺泡辣椒、半汤勺红油豆瓣酱,小火煸出红油,下葱蒜末煸香,加山药中火快速翻炒,加白糖、生抽、蚝油各少许炒匀后下莲藕片、盐大火翻炒均匀即可
山药:止泻、健脾、补肺
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼