魔芋牛舌
- 菜谱介绍
魔芋牛舌是一道荤菜菜肴名称，肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。
加葱、姜、料酒煮八成熟捞出，切条
牛舌放清水中煮沸捞出，刮去舌苔
魔芋豆腐切成条
锅中放清油，下入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒出香味
下牛舌、魔芋豆腐、泡辣椒、高汤及调味料
用小火烧至牛舌酥烂，放味精调好口味即可
要点：焯凉瓜时要注意掌握火候，以清绿而“紧紧熟”为最佳，因不熟则带菜青味，难入口，过熟则变黄，卖相自然欠佳。
豆瓣酱：辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
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