春笋炒腊味

将腊味切片。

1竹笋去皮，切片，汆水，竹笋含有草酸，汆水可以去掉，减少涩味，减轻草酸的不好影响。

2竹笋清洗一下。

1下竹笋一起翻炒1分钟。

2起油锅，爆香姜蒜，下腊味炒至慢慢变为透明。

加适量的料酒、盐、生抽调味，沿锅边溜点清水炒匀。

好了，装盘上桌。