蒜香黑豆苗
- 菜谱介绍
“李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆苗含有丰富的蛋白质，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，有活血利尿、清热消肿、补肝明目的功效，口感也清爽脆嫩，夏季吃这个非常适合。
“李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”黑豆苗含有丰富的蛋白质，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，有活血利尿、清热消肿、补肝明目的功效，口感也清爽脆嫩，夏季吃这个非常适合。
原料黑豆苗。
黑豆苗摘去根，洗净，青蒜切成小段，干红辣椒剪成小圈、姜切丝。
锅倒油烧热下姜丝、辣椒爆香。
倒入黑豆苗翻炒片刻。
盖上盖子焖2分钟。
倒入青蒜翻炒，调入盐、鸡精翻匀即可。
1、豆芽一定要选择有根的，也不能是白白胖胖的那种。
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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