适量 | 适量 |
芹菜洗净切段、香干切丝,
锅内放少量植物油,热锅后芹菜入锅煸炒,炒一会后入香干一同炒同时放一小勺盐,起锅前加入一点鸡精即可,香干可以换成肉丝,肉丝要用淀粉盐一点料酒稍微腌一会入锅先炒熟,再按上面的方法炒,一样好吃
1、芹菜杆迅速焯水后再炒,口感更脆,而且炒的时候可以更加入味;
2、芹菜叶很苦,所以也要焯水,但时间也要很短,被水浸透后就可以拿出了;
3、炒这道菜的时候放一点点白糖,一来除去芹菜叶的涩味,二来给菜提鲜;
4、旺火快炒能更好的保留芹菜里面的营养;
5、根据自己喜好可以放入猪肉丝或者牛肉丝。
我家Cutelady不喜欢放肉丝,所以今天就不放了啊!我家的菜一贯清淡,口味惯了啊!吃淡一点,对家人和自己都有好处。