【图解】豆豉鲮鱼炒油麦菜家常做法,正宗豆豉鲮鱼炒油麦菜怎么做_豆豉鲮鱼炒油麦菜做法视频大全

食材用料

油麦菜500克	大蒜适量
姜适量	豆豉鲮鱼1/2罐

豆豉鲮鱼炒油麦菜的做法

1: 1热油锅，爆香姜丝和蒜瓣

2: 2油麦菜清洗干净，切成两段（也可以不切），豆豉鲮鱼放进碗里，用筷子弄成小块，姜切碎，蒜头切片

3: 1倒入油麦菜，猛火煸炒

4: 2倒入豆豉鲮鱼炒出香味

5: 放1小勺白糖

6: 放少量盐，因为豆豉鲮鱼是咸的，所以放盐要适量，不要放多了

7: 翻炒均匀，油麦菜断生即可关火

8: 装碟后即可食用

烹饪技巧

1、油麦菜杆比叶子难熟，所以先放杆炒一下再放叶子炒；
2、豆豉鲮鱼有味道了，所以盐要少放。

营养价值

功效与作用:1.促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。2.有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。3.减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。