带鱼两吃

【椒盐带鱼】材料，带鱼，淀粉，椒盐（后有做法）。

带鱼提前几小时用姜片，料酒，生抽，盐，少许糖腌制。

腌制好的带鱼两面拍上淀粉，这样做能让带鱼保持好色泽，还能防止煎的时候溅油。

椒盐的做法：锅中不放油，下一些花椒和盐小火慢慢翻炒出香味。

锅中放少量油，慢慢把带鱼煎熟即可。

椒盐就做好喽。

炒好的花椒和盐的混合物用料理机打成粉末。

【蒜香茄汁带鱼】材料：煎好或炸好的带鱼，淀粉，番茄，蒜。

蒜切末，番茄去皮切碎，番茄去皮的方法看这里。