牛腩、土豆
调料
牛肉汆水
洗净,沥干
调料炒香
倒入牛肉
翻炒,倒料酒,开水,葱段,盖盖炖煮
土豆切成不规则块
牛肉八成熟时,倒入土豆、酱油、盐、糖、继续炖煮
炖至牛肉酥烂,土豆熟透,出锅
装盘
1、无需煎炒,牛肉焯水后,直接用水和调料炖煮,这样做既可以做到少油,并且可以最大限度地保持食材的营养成分不流失.比起浓油赤酱型的略显清淡,但更有利益健康。
2、除了牛肉和土豆,适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜,既丰富了整菜的营养价值,并且可以有效地改善菜品单调的色泽,同时也可以相对减轻我们肠胃的负担。
土豆:和胃、解毒、消肿
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿