黄油戚风
- 菜谱介绍
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六个蛋黄加入30克糖拌匀
分次加入液化又放凉了的黄油，拌匀
加入炼乳、淡奶油拌匀
慢慢筛入低粉，拌匀。加入2滴香草精。（要用那种纯天然的）
蛋白中加入塔塔粉、一点盐，分三次加入60克糖，打至能拉出小小弯钩的湿性发泡状态（即刚刚进入干性发泡状态）
将三分之一蛋白霜混入蛋黄糊，翻拌，然后再全部回倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀
入模具。烤箱预热170～180度，底层，上下火，1小时左右，以牙签插入为准。（上色后请加盖锡纸，以防上色过深）
| 1. 六个蛋黄加入30克糖拌匀 |
| 2. 分次加入液化又放凉了的黄油，拌匀 |
| 3. 加入炼乳、淡奶油拌匀 |
| 4. 慢慢筛入低粉，拌匀。加入2滴香草精。（要用那种纯天然的） |
| 5. 蛋白中加入塔塔粉、一点盐，分三次加入60克糖，打至能拉出小小弯钩的湿性发泡状态（即刚刚进入干性发泡状态） |
| 6. 将三分之一蛋白霜混入蛋黄糊，翻拌，然后再全部回倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀 |
| 7. 入模具。烤箱预热170～180度，底层，上下火，1小时左右，以牙签插入为准。（上色后请加盖锡纸，以防上色过深） |
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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