龙眼肉红枣炖鹌鹑蛋是一道菜品,主要制作材料有无核红枣、龙眼肉 <桂圆肉>。
鹌鹑蛋煮熟剥皮备用,红枣龙眼肉分别洗净。
所有材料放碗里或炖盅。
加温水蒙上保鲜膜放在烧开水的锅里隔水蒸45分钟即可。
大枣具有补脾和胃、益气生津、解药毒的功效,能够治疗胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症龙眼又称桂圆,具有安神、补气血、益脾开胃和润肤美容的功效鹌鹑蛋味甘性平,有补血益气、强身健脑、丰肌润肤等功效,对贫血、神经衰弱、营养不良、月经不调等症有治疗作用。不过鹌鹑蛋的胆固醇含量较鸡蛋为高,因此不宜一次食用过多