【图解】葱爆羊肉家常做法,正宗葱爆羊肉怎么做_葱爆羊肉做法视频大全

食材用料

小葱适量	大蒜适量
白糖适量	姜适量
酱油适量	料酒适量
羊后腿肉适量

葱爆羊肉的做法

1: 准备一块羊肉.最好是羊后腿肉。

2: 将羊肉切成薄厚均匀的片。

3: 姜蒜切末。

4: 将姜蒜末放入装羊肉面的碗里。

5: 再加入料酒。

6: 加入酱油。

7: 将羊肉片与姜蒜末.料酒.酱油抓拌均匀.腌5分钟。

8: 葱切斜片.一盘羊肉配一根大葱。

9: 炒锅加油.一定要热锅热油。

10: 放蒜末炒香。

11: 加入腌好的羊肉片快速翻炒。

12: 放入大葱翻炒。

13: 放入酱油和料酒翻炒。

14: 羊肉和大葱中途盛出。

15: 锅里还剩下很多汤。

16: 放入少许白糖熬浓。

17: 再将羊肉倒入锅里。

18: 翻炒即可出锅。

烹饪技巧

1、做时要注意几点：一盘羊肉配一根大葱.放少了葱的味道不明显.会不好吃.羊肉片要提前腌制.既入味又去除膻味.这菜不用放盐.味道全从酱油上来.也算是用实际行动倡导低盐生活吧.羊肉2、鲜嫩的窍门：要做到热锅热油.减少羊肉在锅里的时间.炒出来才会鲜嫩.
3、减少菜汤的窍门：羊肉和大葱中途盛出.汤汁加糖熬浓.再把羊肉回一下锅.